Zaterdag 25/06/2022

CulinairFlessengeluk

Voor u geproefd: 3 flesjes witte Rioja

null Beeld rv
Beeld rv

Dirk Rodriguez wijst je de weg in de drankenafdeling.

Dirk Rodriguez

Sinds men in de jaren tachtig een nieuwe mutant heeft ontdekt in Rioja, namelijk de tempranillo blanco, is er een ware hype ontstaan rond de druif. Na de viura is de witte tempranillovariant nu al de tweede meest aangeplante druif in Rioja. Het resultaat zijn aromatische wijnen die een goede aanvulling vormen voor blends met de viura of met een van de andere witte druiven die we in de streek aantreffen: de malvasia en de garnacha blanco.

In het begin leek witte rioja iets dat niet onaardig was voor lokale bars in eigen streek, maar dankzij de verbreding van het druivenareaal wordt de witte rioja nu ook door de betere producenten ­serieus genomen en dat betekent dat de witte druiven ook onderworpen worden aan strengere selecties en een meer zorgvuldige vinificatie met vaak een koude prefermentaire maceratie – anders gezegd: een schilweking waarbij vermeden wordt dat het gistingsproces op gang komt. Voor de luxueuzere wijnen volgt dan een opvoeding op houten vaten waarbij de agressievere zuren worden gemilderd.

Citrusweelde

Op basis van voorname­lijk viura. Hints van acacia, boomgaardfruit, perzik en een vleugje citroenschil. Goede aanzet vol citrus die nadien lichtjes verflauwt. Aangenaam wit pepertje in de afdronk. Leuke aperitiefwijn, kan ook bij tapas. (12%)

El Coto Blanco, Rioja 2021. Colruyt, 4,95 euro ★★

Levendige neus

Frisse, levendige neus van kruisbes, witte aalbes en een vleugje appel en perzik. Op de tong goed doordrinkbaar met een delicate fruitretour en wat brioche in de finale. ‘Vinos Singulares’ is de topversie bij het huis Pomal. (12,5%)

Viña Pomal Blanco ‘Fermentado en Barrica’, Rioja 2020. Delhaize, 7,99 euro ★★★

Eindeloze afdronk

Fijne en complexe neus met impressies van acacia, limoen en zelfs een vleugje komijn. Een lichte fumétoets ook. Genereuze mond met geraffineerde houtinvloeden en een mooie afdronk die eindeloos lijkt te duren. Feestwijn. (13,5%)

Plácet de ­Valtomelloso ‘Monte Yerga’, Rioja 2021. De Coninck (Wemmel-­Brussel) deconinckwine.com, 25,91 euro ★★★★★

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234