Zondag 07/08/2022

CulinairFlessengeluk

Voor u geproefd: 3 flesjes zomerse pinot

null Beeld rv
Beeld rv

Dirk Rodriguez wijst de weg in de drankenafdeling.

Dirk Rodriguez

De blauwe druif van de Bourgogne, de pinot noir, is om meerdere redenen intrigerend. Vroeger werd ze beschouwd als dé druif achter de rode wijn die je bij wild schenkt. Dat is een mythe die nog dateert uit de tijd dat rode bourgogne in het geheim versneden werd met syrah uit de Rhônevalllei. In feite is pinot noir een druif met relatief weinig tannine en dus met weinig bitters, zeker wanneer men de druif niet te lang op de schillen laat weken. En rode wijnen met weinig bitters kan je ook relatief koel drinken, zodat ze een streepje voor hebben in de zomer.

Nu is er wel een probleem met de bakermat van de druif, de Bourgogne: de wijnen zijn er ontzettend duur geworden, reden waarom we buiten die beruchte regio gaan kijken. Zo kwamen we terecht in de Alto Adige (Noord-Italië), Burgenland (Oostenrijk) en Tasmanië, het koele eiland ten zuiden van Australië. Die koelte vinden we ook terug in de wijn, nog een reden waarom we hem graag in de zomer drinken.

Opvallende bitters

Interessante ouverture met rood boomgaardfruit en wat humus. Maar die belofte wordt niet helemaal waargemaakt in de mond, die vooral in de afdronk gedomineerd wordt door opvallende bitters. Het best bij gegrild vlees. (13,5%)

Kössler Blauburgunder, Pinot Nero, Alto Adige, Italië 2020. Carrefour, 11,99 euro ★★

Specerijen en leder

Heel licht kersenrood getint met wat amber aan de rand. Herkenbare pinot-neus. Vleugje kers, specerijen en een hint van leder, een discrete, fruitige mond met in de afdronk een hint van tuinkruiden en paprika. (13,5%)

Roaring Beach Pinot Noir, Tasmanië, Australië 2019. Delhaize, 11,99 euro ★★★

Sappig pitfruit

Levendige neus van viooltjes, rood pitfruit en kaneel aangevuld met wat toast. Op de tong elegant, sappig en fris met een voldoende gestoffeerd palet. Aangename finale met een retour van kers en specerijen. (13%)

Birgit Braunstein Pinot vom Berg, Burgenland, Oostenrijk 2018 (bio­dynamisch). Biodyvino.be, 17,90 euro ★★★

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234