Vrijdag 12/08/2022

CulinairFlessengeluk

Voor u geproefd: 3 nieuwe Italianen

null Beeld rv
Beeld rv

Dirk Rodriguez wijst de weg in de drankenafdeling.

Dirk Rodriguez

Italië blijft verrassen door zijn veelzijdigheid. Neem je Spaanse wijn, dan verwacht je kracht en uitbundigheid. Bij Italiaanse wijn is het verhaal complexer. Ze zijn niet voor één gat te vangen, die Italianen. Je kan ook moeilijk het warme Puglia gaan vergelijken met de noordelijke regio Alto Adige die zich langs de flanken van de Alpen uitstrekt. Piemonte eet dan weer van twee walletjes: er is de warme invloed van de Tyrreense Zee, maar ook de afkoeling door een briesje dat uit de Alpen komt. ­Piemonte betekent niet voor niets ‘aan de voet van de bergen’.

Het meest verrassende is misschien dat twee van de drie wijnen uit onze selectie wit zijn. Weet wat dat betreft dat Italië tientallen autochtone witte druivenrassen telt en dat frisheid niet alleen van een koel klimaat komt, maar evenzeer van het moment van de oogst. Dat kan bij witte druiven vaak al midden augustus, en het moment van de dag waarop er wordt geplukt is doorslag­gevend. Dat gebeurt het best ’s nachts.

Aromatische rondeur

Op basis van fiano- en malvasiadruiven, waarbij de laatste zorgt voor aromatische rondeur. Spannende neus van acacia, kruisbes en citrus. Op de tong een fijne toets van citroenzeste en pompel­moes. Aperitiefwijn die voor appetijt zorgt. (12,5%)

Amastuola ‘Bialento’, Salento IGT, Puglia 2020 (bio). SantéWines.be, 9,90 euro ★★★

Lychee en linde

Van de zuiderhelling van de Alpen. Selectie van chardonnay, pinot bianco, prinot grigio en sauvignon. Aroma’s van abrikoos, lychee en wat linde. Na schudden een puntje brioche. Complexe mond met een goede structuur. Gastronomische wijn. (14%)

Kurtatsch Kellerei ‘Amos’, Alto Adige 2019. Licata.be, 24,97 euro ★★★★

Specerijen en pruimpjes

Rijp geplukt, maar niet té rijp: zuivere neus van cassis en zwarte pruimpjes. Na schudden zoethout en toast. Ronde aanzet met een aangename kruidenretour en een mespuntje zwarte peper. Opmerkelijk lange afdronk. (15%)

Rivetto ‘Zio Nando’, Barbera d’Alba (biodynamisch) 2019. Matthys-wines.be, ± 26 euro ★★★★★

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234