Zondag 14/08/2022

CulinairFlessengeluk

Voor u geproefd: drie Waalse toppers

null Beeld rv
Beeld rv

Dirk Rodriguez wijst de weg in de drankenafdeling.

Dirk Rodriguez

België is een land met twee gezichten en het is niet anders in de wijnwereld. Voor Vlaanderen is wijnbouw (alsnog) een luxeactiviteit, voor Wallonië is het nu al een economische activiteit zoals een andere. Limburg, waar heel wat wijnbouwers uit de fruitteelt afkomstig zijn, leunt qua spirit het dichtst aan bij de Waalse visie: op halflange termijn wil men rendabel zijn. In het zuiden van het land is er meer betaalbare landbouwgrond beschikbaar, wat ertoe leidde dat een aantal domeinen groot genoeg zijn om te profiteren van schaalvoordelen.

Achter succesverhalen als Chant d’Eole, Château de Bioul of Vin de Liège schuilen investeerders die de rode cijfers snel willen inruilen voor zwarte. In het eerste geval is dat de familie Ewbank en investeerders uit de Champagne, in het tweede geval de familie Vaxelaire (ex-GB), en bij Vin de Liège zijn dat vele kleine crowdfundingbeleggers. Maar het eerste doel was een hoog kwaliteitsniveau halen en daar is men met brio in geslaagd.

Vegetale frisheid

Lichtgeel getint. Delicate neus van vroeggeplukte perzik en koekjesdeeg. Op de tong fris met terugkerende impressies van perzik en citroen. Finale met wat vegetaal bitter dat gecompenseerd wordt door de suikerdosage. (12,5%)

Chant d’Eole Brut, Belgische Mousserende Kwaliteitswijn IGP. Belgianwines.com/ Popsss.com ±25 euro ★★★

Citrusretour

Lichtgeel met wat goud aan de rand. Aroma’s van perzik en pompelmoeszeste. Na walsen een vleugje brioche. Op de tong harmonieus en fris met meer citrus dan steenfruit in de retour. Fijne afdronk met een genuanceerde dosage. (12%)

Château de Bioul ‘Brut de Bioul’, Crémant de Wallonie AOP. Mig’s World Wines / Popsss.com, ±26 euro ★★★★

Meloen en brooddeeg

Op basis van resistente druivenrassen. Enthousiast schuimend in het glas. Rijpere toetsen van meloen, perzik en brooddeeg in de neus. Fruitig tot bijna vineus in de mond. Zuivere afdronk met goed afgewogen suikertoevoeging. (13%)

Vin de Liège ‘L’Insoumise’ Brut, Belgische wijn (Bio). Popsss.com/OenoBelgium, ±23 euro ★★★★

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234