Dinsdag 16/08/2022

CulinairFlessengeluk

Voor u geproefd: meeneemwijn die wél de lat haalt

null Beeld rv
Beeld rv

Dirk Rodriguez wijst de weg in de drankenafdeling.

Dirk Rodriguez

Er is iets fundamenteel onlogisch aan de hele zomer­trend met de kartonnetjes wijn. Want of je nu wit, rosé of rood drinkt, sommeliers zijn het erover eens dat je een wijn nooit warmer dan 15 graden serveert. Natuurlijk is het in de zomer overdag warmer dan 15 graden. Je moet je wijn dus op een of andere manier koud genoeg krijgen: bijvoorbeeld door hem in koel water onder te dompelen of, als het even kan: de ijsemmer in.

Stilaan begint men te begrijpen dat karton op de schop moet. Wanneer men wijn in kartonverpakking onderdompelt in water, wordt de verpakking meteen wak en vies. Haal je er de doorzichtige wijnzak uit, dan merk je dat die helemaal niet bedoeld is om getoond te worden. Slimme producenten hebben dus hun verpakking aangepast. Ze hebben de zak zelf steviger en toonbaarder gemaakt en hem de nodige branding meegegeven. Zo kan hij wel de ijsemmer in én neemt hij minder plaats in, handig voor festival­gangers. Bovendien beschermt zo’n gekleurd plastic omhulsel beter ­tegen oxidatie.

(Z/O: zonder oogstjaar)

Balsamico

Erg rijpe neus van ­pruimpjes, vijg, balsamico met ook een ledertoets. Op de tong vol en sappig, maar het geheel komt snel vermoeiend over. De keuze voor (oxidatief) doorschijnend wit vraagt om snelle consumptie. Mijn exemplaar was blijkbaar al op zijn retour. (12,5%)

L’Original, Vin de Pays d’Oc, Frankrijk Z/O. Carrefour, 1,99 euro (18,7 cl) ★★

Dorstlesser

Fijne neus met framboos, bosaardbei en gedroogde mediterrane kruiden. Op de tong verfrissend en perfect droog met net genoeg fruit in de retro. Zuivere afdronk zonder restsuiker of bitters. Let ook op het lage alcoholgehalte (11,5%)

Hola Barcelona Rosé, Cata­lunya, Spanje, Z/O. Delhaize, 12,99 euro (1,5 l) ★★★

Gulle rosé

Ouverture met gul zomerfruit: framboos, geplette aardbei en griotte. Mond in het verlengde van de neus: genereus, rond en zelfs wat vetjes, maar aangenaam. Volledig recycleerbare verpakking van plastic die alleen wat rock-’n-rollgehalte mist. (12,5%)

Edêna Rosé, Pays d’Oc Pouch, Frankrijk (bio) Z/O. Bio ­Planet, 9,95 euro (1,5 l) ★★★

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234