Dinsdag 17/05/2022

CulinairSuggesties van de chef

Waar schuift chef Ingrid Neven (Pazzo, Antwerpen) zelf graag de voetjes onder tafel?

null Beeld rv
Beeld rv

In haar Antwerpse restaurant Pazzo kookt chef Ingrid Neven met een Franse en een Aziatische knipoog. Denk aan vitello tonato met miso, ­truffelravioli, tartaar van zalm en een heerlijke, zeer uitgebreide wijnkaart.
Oudeleeuwenrui 12, Antwerpen, pazzo.be

Femke Vandevelde

Vis op zondag: Maritime

“Het liefst bestel ik in Maritime gegrilde kreeft of mosselen, terwijl de kinderen genieten van hun stukje vis met verse frietjes erbij. Zowel in het traditionele interieur als op het terras is het heerlijk thuiskomen. Maritime is in mijn ogen een echt instituut. De ­bourgogne-wijnkaart zorgt ervoor dat ik hier samen met mijn partner voluit kan genieten.”

Suikerrui 4, Antwerpen, maritime.be

Ovenvers brood: Toon De Klerck

“Voor de koffiekoeken, het brood en de patisserie van Toon De Klerck zou ik zo naar de andere kant van het land rijden. Gelukkig ben ik er op twee minuten fietsen. Toon levert ook al het brood voor Pazzo. Als oud chef-patissier van Hof van Cleve*** heeft hij klassiekers als chocoladegateau, java­nais en citroentaart in de vingers, maar je kunt hier ook ontbijten met botercroissants: hemels!”

Kattendijkdok-Westkaai 28, Antwerpen, toondeklerckbakkerij.be

Genieten over de grens: O&O

“Een tripje richting Breda voor een stop bij O&O* bezorgt me vakantiekriebels. Oorspronkelijk was dit een afhaalchinees met Japanse invloeden, maar het groeide uit tot een ‘fine dining’-restaurant met een creatief menu en een aantrekkelijke wijnkaart. Bovendien doen ze hier de grootste moeite om ook kinderen te entertainen. De gedrevenheid en gastvrijheid van de ondernemersfamilie Tsang is om een voorbeeld aan te nemen.”

Dorpsstraat 138, Sint Willebrord (NL), restaurantoeno.nl

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234