Zaterdag 21/05/2022

CulinairSuggesties van de chef

Waar schuift chef Pieter Kellens (Klost’r, Vlijtingen) zelf graag de voeten onder tafel?

null Beeld Max Vicca
Beeld Max Vicca

Het Limburgse Klost’r is door Gault&Millau bekroond tot ‘ontdekking van het jaar’. Samen met zijn team serveert chef Pieter Kellens hier een toegankelijke en frisse productkeuken.
Kloosterstraat 10, Riemst-Vlijtingen.
tvlyt.be

Femke Vandevelde

Terugkeeradres
Hoeve de Bies, Voeren

“Met de chef en het team van Hoeve de Bies heb ik een goeie klik. Zijn gastronomisch restaurant straalt pure gezelligheid uit, waardoor ik hier steevast iets te lang blijf plakken. Bovendien is de keuken totaal mijn ding: creatieve combinaties zonder al te veel tierlantijntjes. En ook de inrichting is wat mij betreft het ontdekken waard.”

Bies 4, Voeren.
hoevedebies.be

Op niveau
Brut172**

“Brut172 blaast je zodra je arriveert van je sokken. Ik herinner me dat er bij ons eerste bezoek al meteen een amuse bij de voordeur geserveerd werd. Die verwondering: daar draait het om. Sterrenchef Hans van Wolde laat je alle hoeken van de kamer zien. Echt heel bijzonder om op die manier in iemands inspiratie opgezogen te worden.”

Reijmerstokkerdorpsstraat 143, Reijmerstok (Nederland).
brut172.com

Ruwe bistro
Bistro Bis

“Omdat ik nog in Bis – de toegankelijke bistro boven sterrenrestaurant Magis – heb gewerkt, voel ik me hier kind aan huis. De bekende gezichten, maar ook het vintage interieur, de vlotte playlist en de no-nonsense aanpak doen het ’m. Omdat de gerechten hier zo vaak wisselen, eet je telkens anders.”

Hemelingenstraat 23, Tongeren.
bistrobis.be

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234