Maandag 08/08/2022

Bastille

Waar? Op de rechteroever van de Seine. Ga naar het metrostation Bastille, en je zit in het hart van de wijk.geschiedenis? Weinig plekken zijn historischer dan de Bastille. Hier begon de Franse revolutie op 14 juli 1789 met de bestorming van de Bastille, het fort dat dienstdeed als gevangenis. In één dag tijd werd de Bastille gesloopt onder het motto ‘Vrijheid, Gelijkheid en Broederlijkheid’. Wie aankomt in metrostation Bastille ziet op de muren nog een tekening van het oude fort, en van de strijd die geleverd werd. Op de Place de la Bastille herinnert de 50 meter hoge Colonne de Juillet aan deze mijlpaal in de Franse geschiedenis. Bastille, ook Bastoche genoemd, is altijd een volkse, populaire buurt geweest. In de jaren 80’ en ‘90 kwam daar langzamerhand verandering in: de inplanting van de nieuwe opera en jachthaven zorgden voor de komst van trendy cafés en winkels. In de modern opera kan je voor amper 5 euro staanplaatsen kopen; Bastille is tegenwoordig dé plek van hip Parijs. Het barst er van de leuke winkels, tweedehands kledingzaken, buitenlandse restaurants, goede bars en intieme cafés. en nu? Wie op een winteravond op de Place de la Bastille loopt, ziet de terrasjes nog vol mensen zitten die de kou trotseren bij een café crème. Bastille bruist, ook als het vriest. Wandel van de Place de la Bastille naar de Jardin d’Arsenal, het park rond de jachthaven, dat met z'n bruggetjes en tuinen op de kaaien bijzonder romantisch is. Eerder in de mood voor shopping? De Rue de Charonne is dé winkelstraat van La Bastille. Maar de bijzonderste creaties vind jelangs het Viaduc des Arts, een lint van winkels gehuisvest onder de ronde bogen van een voormalige spoorweg. Hier zie je ateliers waar men kunstig versierde paraplu’s maakt of voor je ogen aan een viool bouwt. Je vindt er ook trendy kookwinkels met ecologische pannen en bakplaten in dinosaurusvorm. Wie op het Viaduc des Arts de trapjes neemt die naar boven leiden, wacht een aangename verrassing: de spoorweg is omgetoverd tot een groen lint, de Promenade Plantée. Je wandelt hier tussen bomen, bloemen en bogen door. Hoog boven de hustle en bustle van de straat doorkruis je zo de wijk. Hou zeker halt bij de Marché d’Aligre, de beste en goedkoopste markt van Parijs. Bij het kraam van Langlet-Hardouin komt de heerlijke geur van kaas komt je tegemoet. Kies er uitwel veertig geitenkazen, een tiental schimmelkazen en ontelbare koekazen. Koop er ook dikke plakken jambon à l’os die barsten van de smaak en rillette d’oie die smelt in de mond. Voor een krakende baguette moet je bij Maison zijn, de biobakker naast de markt waar een rij tot buiten staat aan te schuiven. Het terras van Baron Rouge, waarbij je op wijnkratten een glaasje witte wijn drinkt met een vers geopende oester, trekt veel toeristen. Weinigen weten dat Luc Paget, de patron die de Baron Rouge groot maakte, de zaak verkocht heeft en een andere kleine bistro vlakbij begonnen is. We vinden Paget terug bij op nummer 14 van de rue de Cotte, waar hij samen met zijn vrouw Florence Les Crocs openhoudt. Voor kleine prijzen kan je hier het lekkerste vlees van de markt proeven, van everzwijnstoofpot tot onwaarschijnlijk lekkere steak van rund of paard. De wijntjes zijn vriendelijk geprijsd en van goede kwaliteit, het water krijg je gratis. Voor een steak nature met sla en succulente gebakken aardappeltjes tel je hier amper 12 euro neer. Een adres om te koesteren. Nog op zoek naar een mooi souvenir? Bij Puerto Cacao (www.puertocacao.fr), nog maar enkele maanden open, vind je in cacaobladeren verpakte chocolade. Proef er schilfers zwart goud die 75, 85 of 90 procent pure chocola bevatten. Of zet je aan de houten tafels neer voor de beste warme chocomel van Bastille en omstreken, gemaakt met koemelk of rijstmelk. Proef er van de piquillo’s (cacaopannenkoeken) met geitenkaas, gerookte kip of parmaham. Of van de groentesoep met gekookte cacaobonen. Uitbater Guillaume Hermine helpt je met plezier en deelt graag zijn chocolakennis.Nutteloos weetje: De Promenade Planté komt voor in de film Before Sunset, waarin Julie Delpy en Ethan Hawke, twee verloren geliefden, elkaar terugvinden en een romantische wandeling maken.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234