Woensdag 28/09/2022

Het koele Chili

Het zuidelijkste puntje van Chili heet Vuurland, maar dat was alleen omdat de indianen dachten dat ze door vuurtjes te stoken de schepen van Magellaan zouden verjagen. Het is er anders bar koud. En dat terwijl het noorden van Chili gewoon tropisch warm is. Je vindt in Chili dus alle denkbare klimaten. Als we ervan uitgaan dat de hoofdstad Santiago en zijn bekende Maipo-wijnvallei zowat in het gematigde midden liggen, dan wordt het almaar koeler als we naar het zuiden gaan, richting zuidpoolcirkel.

Zo'n koel maar zonnig klimaat is ideaal voor de pinot noir-druif, hoewel ze gevoelig is voor late lentevorst. Je vindt tegenwoordig zelfs wat pinot noir in België, maar de oorspronkelijke heimat van de druif is natuurlijk de Bourgogne. We schreven eerder al dat de verstoorde weergoden de oogsten in Bourgogne de laatste jaren danig in de war sturen waardoor er haast geen rode bourgogne meer te krijgen is in België, tenzij men er een fortuin voor neertelt. Het koele Chili dan maar.

Ten zuiden van Santiago vinden we regio's zoals Colchagua Valley en naar de Stille Oceaan toe Casablanca Valley. Lang golden deze valleien als 'koel', maar tegenwoordig zoekt men het nog meer naar het zuiden. Zo ontdekte men Leyda Valley en nog meer richting Vuurland de regio's Itata en Bío Bío. Het allerzuidelijkste is (voorlopig) de Malleco Vallei, met daarin het microklimaat van Traiguén dat recent beplant werd met witte druiven en inderdaad, pinot noir. Met succes.

Zuiderse frisheid

Dit is pinot noir van wijngaarden die 700 kilometer ten zuiden van Santiago liggen. De wijn is krachtig, aromatisch, intens, met rijp zwart fruit, een vleugje chocola, maar ook een consistente frisheid en een structuur als een kathedraal. Hoe lang blijft dit goed? Dertig jaar? (15% alc.).

Ad Bibendum, 21,10 euro HHHH , Clos de Fous Latuffa Pinot Noir, Traiguén, Chili 2014

Naturistisch maar aangekleed

Lichtjes nerveus van ouverture en een hint van eau-de-vie. Aroma's van rood fruit en zuurtjes, kardemom en kaneel. Fijne aanzet, palet met een verrassende sucrositeit die ook in de finale aanhoudt. De terugkerende frisheid brengt evenwicht in deze sulfietarme wijn. (13% alc.)

Swaffou, 19,76 euro HHH Chillán Naturista Pinot Noir, Itata Valley 2013

Pretentieloze doordrinker

Expressieve neus met kersenpit, blauwe bes en specerijen. Soepel op de tong met zachte tannine en een zuivere afdronk met retour van rood fruit. Goed geïntegreerde alcohol. Pretentieloos en laagdrempelig. Kun je ook gekoeld schenken op het lenteterras. (14% alc.)

Colruyt, 8,49 euro HH, Casa Mayor Reserva Pinot Noir, Valle de Colchagua 2015

Witte van de rivier

Blanche des Honnelles, genoemd naar een lokaal riviertje, is een atypisch witbier gebrouwen in het Waalse Montignies-sur-Roc. Het aroma is discreet met subtiele geur van tarwe. Het mondgevoel zacht, met een textuur die de tong streelt, gevolgd door een verrassend droge finale.

abbaye-des-rocs.com

Armagnac vs Cognac

Den Antwerp of den Beerschot? Dezelfde broederstrijd kent Frankrijk met Armagnac en Cognac. De wijnboeren van Gascogne maken witte wijn en armagnac. De grote huizen van Cognac maken alleen cognac. Cognac wint commercieel, maar veel kenners verkiezen armagnac, zoals deze Janneau die nu bij ons te koop is.

young-charly.com

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234